Ingredienti per 4 persone
500 g calamari, 200 g gamberi sgusciati, 350 g calamarata (tipica pasta napoletana sono la metà dei paccheri) 7-8 pomodorini, una manciata di pistacchi tritati, prezzemolo aglio, mezzo bicchiere di vino bianco, sale, olio
Pulire i calamari e tagliarli a rondelle della stessa misura della pasta circa 2 cm,in una padella imbiondire l’aglio con l’olio e aggiungere i calamari rosolare e versare il vino, quando è evaporato aggiungere i pomodorini tagliati in due e il prezzemolo e sale cuocere per 10’,
aggiungere i gamberi e prezzemolo,
nel frattempo cuocere la calamarata molto al dente, versarla nella padella e finire la cottura aggiungendo l’ acqua della pasta (come il risotto)
quando è cotta aggiungere i pistacchi, amalgamare e servire con altri pistacchi tritati.
Nessun commento:
Posta un commento