Astice, pangrattato, prezzemolo, un cucchiaio di parmigiano, sale, pepe, olio, burro.
Fare bollire per 3 minuti in acqua salata l’astice, scolare e tagliare in due parti nel senso della lunghezza, in una ciotola amalgamare il pangrattato con un trito fine di aglio, prezzemolo, parmagiano, sale, pepe e 2 cucchiai di olio, disporre su una placca da forno l'astice e cospargerle abbondantemente con il pangrattato, premendo per farlo aderire bene alla polpa.
Condire con un filo d'olio e qualche fiocchetto di burro, gratinare in forno caldo a 200° per 10-12 minuti circa. Servire subito.
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