Salmone affumicato, rucola, limone, pepe bianco
In un vassoi di portata mettere la rucola, prendere le fettine di salmone arrotolarle stringendole in fondo e allargarle in cima formando dei petali e adagiarli sulla rucola, spolverare leggermente con il pepe, servire con crostini di pane abbrustolito e fiocchi di burro
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