1 petto di pollo, 5 peperoni, 1 cucchiaio di capperi, 2 spicchio d’aglio, mezzo bicchiere
di vino, farina q.b., sale pepe olio
Lavare e pulire i peperoni levando il gambo i semi e i filamenti interni, tagliare a striscioline e metterle in una padella con olio e aglio, far cuocere a fuoco moderato scoperti, cuocere per 20’ mescolando ogni tanto, lavare i capperi e aggiungere ai peperoni insieme al sale, far insaporire,
nel frattempo tagliare a strisce il petto di pollo,
in un piatto mettere la farina il sale e pepe, infarinare le strisce di pollo
in una padella far soffriggere l’olio e l’aglio aggiungere i petti di pollo, far rosolare bene, versare il vino, cuocere per 10’,
aggiungere i peperoni mescolare e far insaporire per altri 10’.
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