Ingredienti per 4 persone
350 g riso, 100 g stracchino, una palla di radicchio di Chioggia, 50 g prosciutto o speck,
Insalata di riso
Ingredienti per 4 persone
350 g riso, 1 bustina zafferano, 1 peperone, 10 olive, una manciata di capperi, 2 uova sode, 200 g tonno, qualche wurstel, 4 pomodorini.
350 g riso, 1 bustina zafferano, 1 peperone, 10 olive, una manciata di capperi, 2 uova sode, 200 g tonno, qualche wurstel, 4 pomodorini.
Far bollire l’acqua e aggiungere lo zafferano
e farlo sciogliere,
versare il riso e cuocere per 15 minuti circa,
nel frattempo arrostire il peperone, spellarlo e pulirlo,
quando è cotto il riso scolare e stenderlo con un filo d’olio per farlo raffreddare,
mescolare un paio di volte, una volta freddo aggiungere le uova, il peperone pulito e tagliato a pezzetti i wurstel tagliato a rondelle il tonno sbriciolato i capperi le olive a pezzetti,
condire con sale pepe e olio, prima di servire aggiungere i pomodori tagliati a dadini e un trito di basilico oppure con della maionese
Insalata di farro
Ingredienti per 4 persone
350 g farro perlato, 1 vasetto di verdure assortite sott’olio, una manciata di capperi, 2 uova sode,
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