600 g alici freschissime, 1 bicchiere aceto, 1 spicchio aglio, prezzemolo, olio, sale pepe
Pulire e diliscare le alici, sciacquarle velocemente sotto l’acqua e mettere a scolare,
in una ciotola larga mettere un po’ d’aceto, le alici aperte a libro, aceto un po’ d’aglio e così fino a finire le alici, coprire con pellicola da cucina e lasciare riposare per 12 ore, ogni tanto scuotere la ciotola, passato il tempo scolare bene le alici, in un vassoio di portata mettere un filo d’olio uno strato di alici sale pepe prezzemolo, continuare così fino alla fine, servire con spicchi di limone.
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