Base per risotto

Ingredienti per 4 persone 350 g riso, 60 g burro, 1 cucchiaio di parmigiano, sale pepe, cipolla o aglio In una padella mettere il burro e l’aglio, far rosolare, aggiungere il riso amalgamare con il burro e quando diventa lucido versare il vino e far evaporare, aggiungere un mestolo di brodo bollente, quando il brodo e ritirato aggiungere un altro mestolo e così fino a fine cottura mescolando,aggiustare di sale e pepe a 10 minuti dalla fine cottura mettere il condimento a piacere cotto a parte, mantecare sempre con un cucchiaio di parmigiano e un pezzetto di burro oppure dove occorre la panna da cucina