Cozze, pepe, olio extravergine, limone
Pulire bene le cozze, raschiando il guscio e levando la barba, in una pentola alta mettere l’olio l’aglio schiacciato e le cozze, coprire la pentola e mettere sul fuoco vivace, appena iniziano ad aprirsi bastano pochi minuti mescolare prendendo la pentola per i manici e tenendo il coperchio scuotere dal basso verso l’alto, aggiungere abbondante pepe appena macinato, servire subito con fettine di limone e fette di pane tostato
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