Petti di pollo con crema di limoni

Ingredienti per 4 persone:
1 petto di pollo, 2 limoni non trattati, burro, farina, sale pepe, aglio, erba cipollina,
½ bicchierino di vino

Tagliare a fette il petto di pollo,

lavare il limone e tagliare la scorza senza il bianco,

in una padella mettere il burro e l’aglio, infarinare le fette di petto e metterle nella padella, far rosolare aggiungere il vino sale e pepe,

nel frattempo strizzare i due limoni in una ciotola aggiungere un cucchiaio scarso di farina amalgamare senza fare grumi (deve risultare una crema abbastanza liquida), aggiungere nella padella insieme alla scorza tagliata a julienne, far insaporire per pochi minuti servire con erba cipollina tritata