2 zucchini piccoli o 1 grande, 3 fette speck, 2 cucchiai panna, aglio, sale, pepe, olio, 1 cucchiaio
di parmigiano (a piacere)
Tagliare a tocchetti le zucchine,
in una padella mettere 2 cucchiai d’olio e l’aglio, far scaldare e aggiungere le zucchine, rosolare a fuoco sostenuto scoperte,
nel frattempo stracciare con le mani lo speck,
quando le zucchine sono rosolate toglierle dalla padella
nella stessa mettere lo speck facendolo rosolare,
versare il vino e far evaporare,
,
quando è evaporato aggiungere le zucchine, insaporire e aggiustare di sale e pepe,
aggiungere la panna,
lessare le tagliatelle e farle saltare nella padella aggiungendo un pò d’acqua di cottura della pasta,
a piacere servire con parmigiano
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