Spiedini di calamari e gamberi

Ingredienti per 4 spiedini
12 calamari o totani, 12 gamberoni, 2 limone, 1 spicchio d’aglio, olio, sale e

Rotolini di pesce e pancetta

Ingredienti per 4 persone
600 g filetti di pesce spessi 2 cm, pancetta stesa, pangrattato, pecorino, sale pepe,

Orata all'isolana

Ingredienti per 2 persone

2 orate da 350/400 g, 5 patate medie, 2 pomodori da insalata un po’ verdi, aglio olio rosmarino,

Moscardini con funghi

Ingredienti per 4 persone
1 Kg moscardini, 500gr funghi champignon, 400 gr pelati, ½ bicchiere vino bianco un rametto

Merluzzo alla paprica

Ingredienti per 4 persone
800 g filetto di merluzzo o nasello, 400 g patate, 3 cipolle, 500 g polpa di pomodoro, 2 cucchiai

Impepata di cozze

Ingredienti
Cozze, pepe, olio extravergine, limone

Gamberoni gratinati

Ingredienti 
Gamberoni, pangrattato, aromi per arrosti, 1 cucchiaio di pecorino, un rametto di rosmarino,

Gamberoni rivestiti di pancetta

Ingredienti per 12 gamberi
12 gamberoni, 12 fette di pancetta, olio, pepe, sale, aglio, mezzo bicchiere di vino,

Gamberi pancetta e rosmarino

Ingredienti per 4 persone
16 gamberoni, una fetta di pancetta alta circa mezzo cm, un rametto di rosmarino,

Gamberi al curry

Ingredienti per 4 persone
600 g di gamberi, 3 cucchiai di farina, 1 cucchiaio raso di curry, olio sale, aglio,

Crostacei alla Catalana

Ingredienti (quantitativo a piacere)
Aragosta, gamberoni, finocchi, ravanelli, cipolla (facoltativa), carote, insalata belga,

Cozze gratinate

Ingredienti; Cozze, pan grattato, capperi, pasta acciughe, prezzemolo, aglio sale pepe, olio, pecorino, limone

Pulire bene le cozze, raschiando il guscio e levando la barba  aprirle  a mano, (se non si è capaci metterle in una pentola coperte e via via che si aprono toglierle)

recuperare un pò della loro acqua sia cotte che crude, mettere nel frullatore il pangrattato i capperi la pasta d’acciughe il sale pepe prezzemolo l’aglio pecorino olio e un po’ della loro acqua, frullare il tutto, riempire le cozze, metterle in un unico strato nella teglia unta d’olio e infornare per 15’,

appena sfornate profumare con la buccia del limone grattugiato

Calamari ripieni con broccolo siciliano

Ingredienti per 4 persone
4 calamari grandi o 8 piccoli 30g di porcini secchi 1 broccolo romano 100g di pane,

Calamari ripieni

Ingredienti per 4 persone 
8 calamari, pangrattato, 1 cucchiaio scarso di pasta d’acciughe, 1 cucchiaino di capperi,

Calamari con agretti

Ingredienti per 4 persone
6 calamari grandi, 1 kg di agretti lessati, 100 gr di pangrattato, una manciata di pecorino

Calamari al rosmarino

Ingredienti per 4 persone1 Kg calamari, un rametto di rosmarino, 1 spicchi d’aglio, 1 cucchiaino di concentrato

Baccalà in umido

Ingredienti per 4 persone
 600 g baccalà, 500 g pelati, 4 grosse patate, una manciata d’olive di Gaeta, un cucchiaio

Astice gratinato

Ingredienti
Astice, pangrattato, prezzemolo, un cucchiaio di parmigiano, sale, pepe, olio, burro.

Baccala con patate

Ingredienti per 4 persone
 600 g baccalà, 500 g pelati, 4 grosse patate, una manciata d’olive di Gaeta, un cucchiaio

Alici ripiene e fritte

Ingrediente per 4 persone
1 kg alici fresche, 4 cucchiai di pangrattato, 1 cucchiaio di pecorino, 2 uova, sale pepe,