O Rraù
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Tagliatelle funghi e salsicce
Ingredienti per 4 persone
350 g tagliatelle, 2 salcicce, funghi trifolati, 200 g stracchino, olio, sale pepe, aglio, mezzo bicchiere
Penne con pesto di rucola e pomodorini
300 gr penne o altra pasta a piacere, 100 gr di ricotta fresca, 50 gr di rucola, 8 pomodorini dolci,
Spaghetti alla carbonara di mare
300 g vongole, 300 g cozze, 200 g gamberi, 200 g calamari e seppie, mezzo bicchiere di vino,
Tagliatelle zucchine e speck
2 zucchini piccoli o 1 grande, 3 fette speck, 2 cucchiai panna, aglio, sale, pepe, olio, 1 cucchiaio
Spaghetti con pomodorini
Ingredienti per 4 persone
500 g pomodorini, 1 spicchio d’aglio, basilico, olio sale peperoncini
Tagliolini all'astice
1 astice, 400 g pomodorini, 180 g tagliolini, olio, aglio, peperoncino, 1/2 bicchiere di vino
Penne mari e monti
250 g pelati, 2 cucchiaini di pasta d’acciughe, 80 g tonno sott’olio, 200 g fagioli cannellini lessi,
Spaghetti tonno e olive
250 g tonno sott’olio, 100 g olive di Gaeta, 1 filetto di acciughe, 400 g pelati aglio peperoncino sale
Trofie al pesto
Ingredienti per 4 persone
400 g trofie, 50 g di piccole foglie di basilico Genovese, 2 spicchi d’aglio dolce, 6 cucchiai di parmigiano,
Trofie con pesto e pomodorini
400 g trofie, 50 g di piccole foglie di basilico Genovese, 2 spicchi d’aglio dolce, 6 cucchiai di parmigiano, 2 cucchiai di pecorino, mezzo bicchiere d’olio extra vergine, 1 cucchiaio di pinoli, qualche grano sale grosso, 150 g pomodorini
Preparare il pesto alla Genovese o pesto veloce, nel frattempo lavare e tagliare a pezzetti i pomodorini condire con olio e sale, lessare le trofie e condire con il pesto e i pomodorini, servire subito.
Penne pomodorini e rucola
400 g penne, 500 g pomodorini, 1 mazzetto di rucola, ricotta salata dura, sale pepe, olio
Spaghetti con vongole veraci
1 kg di vongole veraci, i bicchiere d’olio, 1 spicchio d’aglio, mezzo bicchiere di vino bianco,
Tortellini panna e prosciutto
Ingredienti per 4 persone
400 g tortelli, 100 g prosciutto cotto in un unica fetta, 100 g piselli lessi, 80 g panna da cucina,
Trofie stracchino e speck
Ingredienti per 4 persone
350 g trofie, 5 fettine di speck, 200 g stracchino, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato,
350 g trofie, 5 fettine di speck, 200 g stracchino, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato,
Penne alla Gricia
Questa è la classica ricetta “alla Gricia”, l’antenata della Amatriciana, prima dell’arrivo del pomodoro,
Paccheri con carciofi
Ingredienti per 4 persone
24 paccheri, 4 carciofi, 200 g panna liquida, 2 fettine di pancetta arrotolata, 50 g burro,
Orecchiette con zucchine e ricotta
350 g orecchiette, 200 g ricotta, 2 zucchine, 400 g pelati, aglio olio peperoncino, sale
Orecchiette con broccolo Siciliano
500 g broccolo siciliano, 2 filetti di acciughe, pecorino romano qb, aglio, olio, peperoncino,
Lasagne con burrata
Una burrata da 250 g, 500 g ragù, besciamella, parmigiano, 400 g sfoglia per lasagne
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